Alus veikala uzmetuma biznesa plāns

Tāpēc sākumā ieteicams iesaistīties pārbaudītā un stabilā biznesā. Viens no tiem ir alus veikals.

Svarīgākie projekti

Parasti alus tirdzniecību var klasificēt kā biznesu ar izteiktu sezonalitāti: piemēram, no pavasara beigām līdz rudens sākumam pārdošanas peļņa pieaug vidēji par 25-35%. Kas attiecas uz ziemas periodu, tirdzniecības vieta bieži darbojas ar gandrīz nulles rentabilitāti un sedz tikai īres un algas izmaksas.

Ir svarīgi saprast, ka veikala projektā jābūt vismaz 7-8 dažādiem alus veidiem - jābūt gan gaišām, gan tumšām. Turklāt ir jāimportē vairākas šķirnes. Vēl viens svarīgs veids, kā palielināt veikala popularitāti un konkurētspēju, ir izmantot neparastus un popularitāti gūstošus alus veidus - proti, ķiršu alus (kas paplašinās mērķauditoriju, iekļaujot tajā meitenes un sievietes), sidrs utt.

Visbeidzot, sortimentā jāiekļauj arī saistītie produkti - uzkodas, uzkodas utt., Kas stimulēs pārdošanu un radīs papildu peļņu. Alternatīvi ir iespējama cigarešu tirdzniecība - tas palielinās "nejaušu" pirkumu īpatsvaru.

Tirgus analīze un atrašanās vietas izvēle

Lai veikals, kurā veikals pārdod alu ar krānu, varētu veiksmīgi darboties, rūpīgi jāpievēršas potenciālo konkurentu identificēšanas problēmai un, izvēloties vietu, kur atradīsies tirdzniecības vieta, jāņem vērā pētījuma rezultāti. atrasties:

  • Tātad galvenie konkurenti ir lielveikali, jo tie ietaupa laiku un naudu: klienti nekavējoties paņem visus nepieciešamos produktus. Turklāt daži no viņiem pārdod izlejamo alu. Šajā gadījumā vienīgā iespēja piesaistīt klientus ir paaugstināt apkalpošanas līmeni un paplašināt sortimentu.
  • Turklāt par konkurentiem var kļūt tie paši alus veikali un tirdzniecības vietas, kurās parasti pārdod alkoholiskos dzērienus. Pirmajā gadījumā jums rūpīgi jāizvēlas vieta, kas atrodas prom no konkurentiem, un otrajā gadījumā ir svarīgi koncentrēties uz produktu augsto kvalitāti, jo lielākā daļa veikalu, kas pārdod alkoholiskos dzērienus, nepārrauga savu produktu kvalitāti. pārāk daudz.
  • Visbeidzot, vēl viens konkurents ir dažādi bāri, kafejnīcas un restorāni. Tomēr, pirmkārt, viņi traucēs veikalam, kas attīstās ne tikai alus pirkšanas formātā, bet arī shēmā, kas paredz iespēju apmeklētājiem sēdēt un dzert. Visbiežāk (īpaši, ja nav pieredzes) visvairāk ieteicams atvērt alus alus veikalu, kas var atrasties jebkur: no izejas no metro vai lielveikala līdz tirdzniecības centram vai daudzdzīvokļu namam (pagrabā, nevis pagrabs, jo tas neatbilst ugunsdrošības prasībām).

Atrašanās vieta ir svarīgs kritērijs, jo tas ietekmēs gan satiksmi, gan nomas maksu. Tāpēc prioritāte bieži jāpiešķir dzīvojamiem rajoniem, jo ​​tos raksturo zemākas īres cenas, liels skaits iedzīvotāju (kā rezultātā potenciālie klienti) un mazāk konkurentu.

Fiksētās un mainīgās izmaksas

Viena no nozīmīgākajām izlejamā alus veikala atvēršanas priekšrocībām ir tā, ka prezentētais uzņēmums būs populārs gan mazā, gan lielā pilsētā. Lai sāktu gūt peļņu no pirmajiem darba mēnešiem, ir nepieciešams sastādīt detalizētu alus veikala biznesa plānu ar pieskārienu. Zemāk mēs apskatīsim galvenos jautājumus, uz kuriem jums jāpievērš uzmanība, piemēram, mārketingu, tiesisko regulējumu un finanšu aprēķinus.

Tirgus un konkurentu analīze alus krāna segmentā

Saskaņā ar statistiku vairāk nekā desmit procenti no visa alus valstī tiek pārdoti bez taras. Neskatoties uz to, ka dažiem šis skaitlis var šķist mazs, tā ir diezgan liela tirgus daļa. Turklāt segments katru gadu pieaug par 15%: uzņēmēju pievilcība ir acīmredzama.

Dziļāk analizējot pašu tirgu, var atzīmēt, ka alkohola patēriņa ziņā Krievija ierindojas ceturtajā vietā - katram valsts iedzīvotājam ir vairāk nekā 15 litri etilspirta. Pamatojoties uz šiem datiem, mēs varam secināt, ka alkohola tirdzniecība var būt diezgan ienesīgs bizness. Tomēr monētai ir arī mīnuss - alkohola kaitējuma veicināšana. Cilvēki sāka pievērst lielāku uzmanību patērētā alkohola kvalitātei: viņi sāka dot priekšroku elites dzērieniem. Tas cita starpā ir saistīts ar dzīves kvalitātes uzlabošanu.

Alus ir viens no trim visvairāk patērētajiem dzērieniem mūsu valstī, pieprasījums pēc cita alkohola ir daudz mazāks. Tādējādi mēs varam secināt, ka tieši alus tirdzniecībai vajadzētu būt ieguldījumu projekta pamatā. Galvenais ir ienākt tirgū ar unikālu pārdošanas piedāvājumu, jo konkurences līmenis ir diezgan augsts. Piemēram, daudzi krievi aktīvi interesējas par "dzīvo" vai amatniecības alu.

SVID analīze

Šāda veida analīze ļauj adekvāti novērtēt savas iespējas, ārējos un iekšējos faktorus, kas var dot ieguldījumu investīciju projektā vai, gluži pretēji, kaitēt tam.

2. Spēja izveidot unikālu pārdošanas piedāvājumu un ar to ienākt tirgū.

2. Ierobežojumi no Krievijas Federācijas likumdošanas institūciju puses.

3. Veselīga dzīvesveida popularizēšana un izvairīšanās no alkohola.

Alus veikala atvēršanas izmaksas

Vidēji, lai sāktu šo biznesu no nulles, ir nepieciešami aptuveni 550 tūkstoši rubļu. Bet atkarībā no reģiona summa ievērojami atšķiras.

Uzņēmējdarbības uzsākšana ir sarežģīts un ilgstošs process, kas prasa maksimālu koncentrēšanos un centību. Nav iespējams uzsākt projektu, lejupielādējot biznesa plānu no interneta un virspusēju iepazīšanos ar nišu. Iesācējam uzņēmējam ar galvu jāieiet izvēlētajā nozarē, noslēpumainā pircēja aizsegā, jāapmeklē konkurentu punkti, jāsastāda attīstības plāns.

Uzņēmums, kas pārdod alu no jauna, nav iekļauts jauno produktu kategorijā, taču dažās pilsētās konkurence joprojām ir vāja, jo nav pietiekami izstrādāts unikāls pārdošanas piedāvājums. Veikals labā vietā, skaista izkārtne un ērts darba grafiks izzūd bez kvalitatīvas apkalpošanas, pieņemamām cenām, personīgās lojalitātes programmām un papildu apkalpošanas.

Šajā rakstā mēs analizēsim visas biznesa plānošanas nianses un izstrādāsim darba stratēģiju. Alus veikals var būt izdevīgs projekts, ja jūs to darāt atbildīgi. Pieprasījums pēc zemas alkohola koncentrācijas dzērieniem nemazinās pat ekonomiskās krīzes periodos; daži dedzīgi elites alkohola dzērāji finansiālās nestabilitātes dēļ pāriet uz lētākiem produktiem. Jums vienkārši jāpiedāvā viņiem dzīvs alus, pasniedziet to zem "garšīgas" reklāmas mērces, un pastāvīgo klientu plūsma neizžūs.

Idejas atbilstība

Krievija ir viena no pirmajām vietām alkohola lietošanā pasaulē. Šī statistika neliecina par sliktā ieraduma masveidību, bet to, ka stiprie dzērieni ir kultūras sastāvdaļa. Piemēram, sporta pasākumu laikā alus pārdevēji var gūt gada ieņēmumus un saņemt daudz padomu.

Alus biznesam ir daudz kļūmju, tāpēc ienākšana nišā bez mārketinga stratēģijas un skaidra priekšlikuma ir nepraktiska. Atverot meklētājprogrammu un uzraugot konkurentus, varat atrast vairākus desmitus vai pat simtu uzņēmumu, kas pārdod izlejamo alu. Bet cik no viņiem ir regulāra auditorija vai atpazīstams zīmols? Tas ir labi, ja 2-3 no kopējā daudzuma.

Daudzi projekti ir saistīti ar riskiem, taču, ja uzņēmējs tikai sāk savu karjeru uzņēmējdarbībā, tad uzņēmējdarbības uzsākšana pēc īslaicīgas idejas nav laba izvēle. Stratēģiskā plānošana, budžeta piešķiršana, kontrolpakalpojuma punktu pakāpeniska ieviešana palīdzēs atrast visus negatīvos faktorus un mazināt to ietekmi. Alus veikala biznesa plāns nav tikai aprīkojuma un izdevumu uzskaitījums. Šajā dokumentā jāiekļauj viss, sākot no krēslu skaita līdz alus un mārketinga stratēģijai.

Izlejamā alus pārdošanas vieta nav jauna ideja. Viena lieta ir novietot mucu ar lietussargu pie pārpildītas vietas. Otrs ir veikals, kas pārdod elitāros dzērienus pēc unikālas receptes, kuras nav nevienam konkurentam. Unikāla alkohola radīšana ir darbietilpīgs process, taču, pareizi izvēloties, visas izmaksas atmaksāsies daudzkārt.

  • Pastāvīgs patērētāja pieprasījums. Neskatoties uz sezonalitāti, klientu plūsma nemazinās, pat ja produkti kļūst dārgāki.
  • Lai pārdotu izlejamo alu, jums nav nepieciešama licence.
  • "Dzīvais" alus tiek vērtēts augstāk nekā alus pudelēs.

Šajā nišā vienmēr būs konkurence. Ja izvēlētajā vietā ir maz specializētu veikalu un tirdzniecības vietu, tad, iespējams, ir krodziņi, restorāni un citas iestādes, kurās alus ir ēdienkartes sastāvdaļa. Jūs varat cīnīties ar viņiem, izmantojot unikālu pārdošanas piedāvājumu un skaidru pozicionēšanu.

Atsauksmes par izlejamā alus veikala biznesa plānu ()

Galvenais izlejamā alus veikala biznesa plāns gadā

Izlejamā alus veikala atvēršanas sezona

Uzņēmums, piemēram, izlejamā alus tirdzniecība, tiek uzskatīts par tikai sezonas biznesu. Parasti siltajā sezonā peļņa no putojošā dzēriena pārdošanas ir vairākas reizes lielāka nekā ziemā. Ziemā veikala ieņēmumi strauji samazinās, knapi ļaujot uzņēmējam segt telpu īres izmaksas un darbinieku algas. Dažos gadījumos uzņēmuma rentabilitāte tiek samazināta tik daudz, ka uzņēmējam kļūst izdevīgāk slēgt veikalu uz vairākiem mēnešiem, nekā ciest būtiskus zaudējumus.

Kā atvērt izlejamā alus veikalu, ar ko sākt? Izteiktās sezonalitātes dēļ liela nozīme ir faktam, kurā gada laikā jūs nolemjat atvērt savu veikalu ar dzīvo alu. Pēc alus tirgus galveno dalībnieku aprēķiniem, alus tirdzniecība aukstā laikā ir pastāvīgi nerentabla. Tas nozīmē, ka, plānojot atvērt izlejamā alus nodaļu rudenī vai ziemā, jūs esat pakļauts lielam riskam. Mēģinot reklamēt savu biznesu “ārpus sezonas”, jūs varat zaudēt milzīgus līdzekļus, bet tomēr nesasniegt vēlamo rezultātu. Un projekta atmaksāšanās laiks šajā gadījumā palielināsies tik daudz, ka ne katrs uzņēmējs pēc šādiem zaudējumiem varēs piecelties kājās. Kā rāda prakse, visaktīvākās pārdošanas priekšvakarā, tas ir, vasaras sezonas priekšvakarā, ieteicams atvērt kiosku vai veikalu ar izlejamo alu.

Iepriekšējo gadu pieredze rāda, ka vasarā daudzu krievu iemīļotā putojošā dzēriena pārdošanas līmenis sasniedz augstākos rādītājus. Nav nejaušība, ka siltajā sezonā palielinās sludinājumu skaits par vasaras telšu iegādi alum. Šīs ir izlejamā alus tirdzniecības iezīmes, ka savlaicīga ienākšana tirgū garantē uzņēmējam stabilitāti un labklājību.

Lai līdz vasarai sasniegtu diezgan augstu pārdošanas līmeni, jums savs bizness - dzīvais alus - jāatver iepriekš, aptuveni martā-aprīlī. Tādējādi līdz vasarai jums būs laiks izlīdzināt visas jaunā biznesa nelīdzenās malas un iegūt stabilu pircēju loku.

Vislabāk ir iepriekš sagatavot dokumentu paketi alus tirdzniecībai, lai vissvarīgākajā brīdī nerastos problēmas, kas var aizkavēt tirdzniecības atļaujas saņemšanas procesu. Ja jūs neplānojat iegādāties izlejamā alus aprīkojumu, uzziniet, kas to nomā jūsu pilsētā. Turklāt mucas noma ar kvass un alu var būt arī laba izvēle, kas paplašinās jūsu pārdošanas ģeogrāfiju. Pie veikala ieteicams atvērt vasaras zonu, kur pircējam papildus alum tiks piedāvātas dažādas uzkodas.

Vasaras priekšvakarā atverot veikalu ar alu, pie kura pieskarieties, tikai dažu mēnešu laikā varat atgūt punktu, kas atrodas labā vietā. Pēc tam zaudējumus, kas uzņēmējam vienmēr rodas no alus tirdzniecības ziemā, vienmēr vairāk nekā sedz vasaras pārdošanas apjomi. Ja jums ir šaubas, vai varēsiet ņemt vērā visas veikala atvēršanas iespējas, noteikti izmantojiet biznesa plāna piemēru, lai atvērtu izlejamā alus veikalu no nulles ar gataviem aprēķiniem, kur sīki aprakstīts katrs posms. izveidot savu alus biznesu.

Alus veikala atvēršana - sortimenta noteikšana

Alus ir ļoti pieprasīts pircēju vidū, un nebūt ne tāpēc, ka tā cena ir zemāka nekā par līdzīgu dzērienu pudelēs. Iemesls ir tāds, ka izlejamajam alum, īpaši nepasterizētajam dzīvajam alum, ir bagātāka un bagātāka garša. Bet tajā pašā laikā šāda alus pārdošanas noteikumi ir daudz īsāki, un produktu uzglabāšanas apstākļu pārkāpšana vienmēr ietekmēs dzēriena garšu.

Tāpēc tiem, kas nolēma atvērt veikalu ar izlejamo alu, ir svarīgi stingri uzraudzīt izlejamā alus kvalitāti, atsaucoties tikai uz uzticamiem un uzticamiem piegādātājiem. Jūsu tirdzniecības vietas reputācija, pirmkārt, ir atkarīga no tā, cik svaigu alu jūs piedāvājat saviem klientiem. Ieguvuši viņu uzticību, jūs varat paļauties uz stabilu un lielu peļņu.

Izlejamā alus veikala atvēršana

Draugi, biznesa plāna paraugs, kuru varat lejupielādēt bez maksas šī raksta beigās, nedarbojas. Tas tika izveidots tikai informatīviem nolūkiem. Īsts un veiksmīgs uzņēmējs, pamatojoties uz savu pieredzi, šajā rakstā jums pastāstīs, kā izveidot savu reālo, strādājošo biznesa plānu ar minimālām izmaksām:

Stāsta uzņēmējs no Solikamskas, reāls cilvēks Romāns Jevgeņevičs Rjabkovs ar strādājošu alus veikalu.

Ja paskatās uzmanīgi, alkoholisko dzērienu plaukti burtiski "plīst" no dažādu zīmolu, kvalitātes un ražošanas uzņēmumu pudeļu alus pārpilnības.

Bet nez kāpēc es nolēmu to darīt savā veikalā, un es nolēmu pārdot tikai alu, pudeles un kannas ar šo populāro dzērienu.

Tā kā alus tirgus niša ir piepildīta diezgan blīvi, tad, ņemot vērā pieredzi gatavu pusfabrikātu veikala biznesā, es uzreiz nolēmu, ka man kaut kā jāizceļas no pārējiem no alkohola veikaliem.

Galu galā alus tika radīts nevis "alkohola dēļ", bet gan dažādu ēdienu pagatavošanai, jo alus tā iesala garša uzsver karsto garšvielu izsmalcinātību.

Kāpēc ir izlejamā alus veikals, nevis pudelēs iepildīts?

Alus pudelēs ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar izlejamo vai dzīvo alu, un tas ir saprotams, jo, ja jūs nepārdodat izlejamo alu laikā, tad uzmundrinoša dzēriena vietā būs skābums.

Un pudelēs pildītajā pudelē ir daudz konservantu, jūs to varat uzglabāt ilgu laiku, lai tikai nenosaltu, un viss pārējais šādam alum nav biedējošs.

Bet, ja es gribētu izcelties, lai savu veikalu padarītu unikālu alus nišā, tad man vajadzēja tirgot kaut ko īpašu, patīkamu zinātājiem, kuri neskopotos un nesūdzētos par augstām cenām.

Mēs izmantojam sīkdatnes
Mēs izmantojam sīkdatnes, lai nodrošinātu, ka mēs sniedzam Jums labāko pieredzi mūsu mājas lapā. Izmantojot tīmekļa vietni, jūs piekrītat mūsu sīkdatņu izmantošanai.
Ļaujiet sīkfailiem.